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 營養牛奶，一天兩份牛奶營養價值極高，牛奶中的蛋白質為完全蛋白質，可充分被人體利用吸收，並含有豐富的維生素B1、B2、B6、B12、A等，同時也強化維生素D含量。礦物質方面，牛奶鈣與磷的比例是最容易被人體吸收的1：1。牛奶中的鐵質與維生素C含量較低，如果沒有每日飲用一至二杯牛奶，營養素的攝取量通常是不夠的。 一份奶= 一杯240c.c.的牛奶 牛奶過敏的迷思有人說小兒科醫生常建議有過敏症狀「暫時不要喝牛奶」，其實只要含某些蛋白質的食物都可能成為過敏原，包括貝殼海鮮、雞蛋、牛奶…等。醫生為了檢測出過敏原，通常會建議先暫停食用奶類食物，而非診斷牛奶即過敏原。 若確認對牛奶過敏，一歲以下小朋友也不建議停用，建議改用加入酵素的低過敏奶粉。牛奶的營養價值對小朋友有很大助益，家長要避免因誤解而強迫孩子「斷奶」，導致營養不足。 乳糖不耐症也能喝牛奶有些人喝牛奶會出現拉肚子、打嗝、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀，導致長期不敢喝牛奶。事實上，乳糖不耐症是腸內缺乏消化乳糖的酵素，乳糖尚未被完全分解，就被腸內細菌所利用而產生不適症狀，大部分的人是因為很久沒有喝牛奶，而使分解乳糖的酵素減少。 其實每天喝少量牛奶並逐量增加，讓腸道慢慢適應，乳糖酵素是可以被誘發的，乳糖不耐症也會減輕，甚至痊癒。 |
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